Началось всё с одного заведения, открытого в декабре 1971 года в районе Giesing в Мюнхене — первой немецкой филиала McDonald’s. Тогда это была настоящая культурная революция, и сопровождалась она немалым числом трудностей.
Расположенная недалеко от стадиона клуба 1860 München, первая немецкая точка американской сети открылась с амбициозной целью: всё должно было быть таким же, как в США — от вкуса до формата обслуживания. Однако сразу стало ясно, что не всё будет так просто. Разница в культуре питания и вкусовых предпочтениях немецких потребителей потребовала адаптации даже от такой крупной международной компании.
Ключевой человек для запуска — из Австрии
Чтобы запустить немецкий McDonald’s, компании был необходим человек, говорящий по-немецки и знакомый с американской системой. Им стал Вальтер Реттенвендер из Зальцбурга, который уже два года жил в США и работал в одном из ресторанов сети. Он успешно прошёл обучение в так называемом «Hamburger University», корпоративной школе McDonald’s, и был признан одним из лучших. «Не хочу хвастаться, но на каждой позиции я был одним из лучших. Лучший повар, лучший продавец», — вспоминал он в интервью BR.
Однако даже с таким опытом Реттенвендер столкнулся с рядом сложностей. Одной из них стал вопрос с пивом: помещение для первой точки принадлежало мюнхенской пивоварне, которая настаивала, чтобы напиток был включён в меню. Без пива договор аренды не подписали бы. В результате McDonald’s пошёл на беспрецедентный шаг — пиво действительно подавалось, пусть и в пластиковых стаканах. Это стало единственным отступлением от международных стандартов компании.
Проблемы с ингредиентами
Другой неожиданной проблемой оказался сыр. Немецкий сыр был недостаточно жёлтым по сравнению с американским, а картофель — слишком мелким для приготовления фирменного картофеля фри. Даже маринованные огурцы вызывали споры: в Германии традиционно используются солёные огурцы, а не сладкие, как в США. Реттенвендер пытался убедить основателя McDonald’s Рэя Крока изменить рецептуру, утверждая: «Гарантирую, в Германии каждый вытащит этот огурец из бургера и положит его на поднос». Но Крок остался непреклонен: «Если они его вытаскивают — ты его обратно кладёшь».
Почему именно Мюнхен
Причина выбора Мюнхена в качестве места для первого ресторана оказалась весьма личной. По словам Реттенвендера, девушка тогдашнего президента McDonald’s International жила в Мюнхене. Открытие ресторана дало ему больше поводов бывать в Баварии.
Неудачное начало, но начало большой истории
Несмотря на то, что со временем стартовые трудности были преодолены, первая немецкая точка McDonald’s не стала успешной. Расположение оказалось неудачным для формата быстрого питания. Впоследствии компания столкнулась с новой конкуренцией: современные заведения делают ставку не на скорость и цену, а на вкус. Сегодня McDonald’s по-прежнему остаётся крупнейшей сетью фастфуда, но вопрос о том, действительно ли их бургеры самые вкусные, до сих пор вызывает споры.
Latest Posts
